2013-01-11(Fri)

今年初のパン作り

P1020753.jpg

ホームベーカリーで生地だけは作ってもらって
今年初のパン作り

クリスマスにブッシュドノエルを作ったので
その時余ったココアパウダーを消費するべく
たっぷりと生地に練りこんじゃいました

高温・短時間で焼成したから出来上がりは
ふんわり儚いカンジに仕上がって網の上に移動するだけでも
形が崩れてしまいそう


P1020754-tile.jpg

パン作りは形式にこだわらず好きな形にして焼けばいいし
発酵やら何やらで手ごわいイメージがあるけど
ホームベーカリーさえあったら1次発酵まではしてくれちゃうので
実は簡単なんです


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ココアパウダーの粉っぽさを考慮して
今回はちょっとリッチめにバターを使ったんだけど
それは確かに食感に生きていて冷めてもふんわりしっとり
引きの強いモチモチ食感も生まれました

お菓子作りパン作りも奥が深いです
分量や配合によって仕上がりも様々

美味しかった~

ちなみにちょこが使用しているホームベーカリーは
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2012-05-05(Sat)

たまたま作った たまに作る たまごパン

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なんか丸め方は適当なので その道の方から見たら
なんじゃこりゃレベルでしょうが
情熱と手汗だけはしっかり含まれておりまする

いつもはホームベーカリーに生地作りを
任せるところですがホームベーカリーもGW中なので(←多分)
久々に手捏ねで作りました


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お家で作るパンもしっかり発酵させたら
ちゃんとこんなにふっくら焼きあがるんですよ


55out027-20120422.jpg

中に入れたのはたまご
惣菜パンって結構好きなのですがその中でも
たまごの入ったパンはちょこの大好物です

こどもの日 何買ってあげようかなぁ~

みなさん 良いGWをね


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2012-04-14(Sat)

パン作り

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パン作りしましたよ
ホームベーカリーで生地だけ作って
あとは適当に巻き巻きして発酵~

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自分で作ると中身がぜ~んぶ判ってるから
食べるときだって安心安心

焼成の直前にグラニュー糖をふりかけて
焼き上がった後あら熱が取れたらコーヒー風味の
アイシングでお化粧

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中もふんわりイイ感じに焼けました


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たっくさん焼いたので まだまだ残ってますよ~
 お腹空いてきたでしょ(←ドS発言)

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2012-03-07(Wed)

手作りベーグル

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今日はベーグルを作りました



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個人的につなぎ目フェチです



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引きの強いしっかりとした噛み応えが特徴のベーグル
油脂を使わないのでヘルシーなんですよぉ
ヘルシーな分 クリームチーズを挟んだり生ハムを挟んだり
中に挟む具材で楽しめちゃいます
メープルシロップなんかにも合います



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普通のパンを作るプロセスとは違ってベーグルは
焼成の前に茹でるんです
こうして密度高くギッシリ目が詰まっていた方が
適度な噛み心地を生んで「食べた」って感じがします

外側がパリっとしていて中はお餅みたいにモッチモチ
よく噛むと満腹感も早く得られます 

今度はプレーンじゃなくて甘いのもいいなぁ~
よくできましたの報告でした
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